En France, les produits halal représentent une part importante du marché de la viande. Ils comprennent la viande halal et les aliments certifiés halal (comme le pain halal). En 2018, la consommation liée au halal a totalisé 7 milliards d’euros en France. Le marché du halal connaît des changements notables grâce à de nouvelles tendances telles que le « halalfood » et les « halaltrends »
Les origines de cette tendance se trouvent dans le monde musulman où elle est née d’un besoin de pureté rituelle liée à l’abattage des animaux. Aujourd’hui, ces concepts ont été adaptés par les consommateurs occidentaux qui souhaitent des modes de vie plus respectueux de l’environnement ou qui recherchent l’authenticité dans leur alimentation grâce à des méthodes de production traditionnelles.
Qu’est-ce que le halal ?
Halal est un mot arabe qui signifie littéralement « permis ». Dans un contexte religieux, le terme « halal » désigne tout ce qui est autorisé par la loi islamique. Cela inclut la nourriture, les boissons, les vêtements et les activités quotidiennes.
En ce qui concerne la nourriture, le terme halal désigne tout ce qui n’est pas du porc ou des sous-produits du porc. Toutes les autres viandes sont halal pour autant qu’elles aient été abattues dans les règles de l’art. Pour les musulmans, le halal est le seul choix possible en matière d’alimentation.
Le poisson et les fruits de mers sont-ils halal ?
D’une manière générale, cependant, les poissons et les fruits de mer sont considérés comme halal s’ils sont pêchés de manière durable et si leur préparation n’implique aucun produit à base de porc.
Quelles sont les principales tendances du marché français du halal ?
La tendance la plus importante est certainement la diversification des produits halal et les services. Seuls les restaurants halal (nourriture halal) et les cosmétiques halal (marché halal total, c’est-à-dire incluant les produits halal tels que la viande halal ou les produits de confiserie halal) représentent 35 % des dépenses halal annuelles totales en France, ce qui souligne le fort potentiel de ce produit de niche pour d’autres secteurs tels que le commerce halal.
Qui consomme des produits halal ?
L’un des principaux groupes qui consomment des produits halal sont les musulmans. La viande halal doit être abattue selon les pratiques rituelles islamiques, et elle est donc considérée comme plus pure et plus acceptable à consommer par ceux qui suivent la foi islamique. En outre, la certification halal garantit qu’un produit a été fabriqué et conditionné conformément à la loi islamique, c’est un gage de qualité pour de nombreux musulmans.
Cependant, les produits halal ne sont pas uniquement consommés par les musulmans. Ce marché est de plus en plus populaire auprès des non-musulmans en France, pour plusieurs raisons : santé, bien-être, bien-être animal.
Comment sont certifiés les produits halal ?
Pour qu’un produit soit certifié halal, il doit être contrôlé par un organisme de certification halal. Il existe plusieurs de ces organismes dans le monde, et chacun d’entre eux possède son propre ensemble de normes. Pour être halal, l’organisme de certification halal doit déterminer que l’abattage des animaux est effectué de manière halal et que seuls des ingrédients halal (comme la gélatine sans alcool) sont utilisés. AVS est un des organismes les plus répandus dans la certification Halal en France.
Quel est le volume du Halal en France ?
Le marché du halal est difficile à évaluer en France en raison des nombreux facteurs qui y interviennent. Cependant, le premier salon de la franchise halal à Paris en février 2020 a montré qu’il est en pleine croissance. Parmi les chiffres clés, on peut citer que le marché halal représente 5.5 milliards d’euros en France et que les musulmans représentent 6 à 7% de la population. Il existe également de nombreuses marques et produits dans ce secteur, et la consommation de viande halal est en hausse pendant le Ramadan. Globalement, le marché halal est une force majeure en France et ne va cesser de croître dans les années à venir.
Quel est le volume du halal dans la restauration en france ?
Le marché halal représente un volume de 1,7 milliard d’euros dans la restauration en France. Cela correspond à une part de marché de 3%. Le marché halal connaît une croissance de 5% par an. La principale tendance de ce secteur est la diversification des produits et des services. Le site le guide halalgo halal a pour mission d’aider les consommateurs halal dans leurs décisions d’achat.
Quels sont les produits halal exportés ?
Le beurre halal est l’un des produits halal exportés par la France et représente 60% des exportations totales. Le deuxième produit halal exporté est la viande halal avec 40% des exportations. Le troisième produit halal exporté par la France est le fromage halal, suivi de la crème halal, des huiles halal et des produits de confiserie halal.
